一個中式快餐店如何做到顧客排隊爭相追捧，老娘舅告訴您。

 一、做消費者喜歡的，不做特定人群愛吃的

餐飲的定位決定你選擇什么樣的顧客來你的快餐店消費，餐飲作為一個與每個人都息息相關的行業，應該選擇什么樣的客戶群體呢？是胡子眉毛一把抓，還是選擇一定的目標客戶？無可爭議，餐飲行業也要選擇好自己的目標市場，做好快餐店的定位，只有這樣才能抓住市場的脈搏。

二、產品品質如何保障

凡是好的快餐店消費定位都是很準確的，定位包括產品定位、消費定位、服務定位、環境定位四個主要部分。現在的消費者依然是以性價比來評價快餐店好壞的，味道越符合消費者的口味；價位越低；環境越好（或幽靜、或時尚、或嘈雜）只要能有一定的特點，讓消費者感覺耳目一新。

三、融合是一種趨勢

餐飲經營講究相配，即餐飲的經營模式要與周邊的人群主流相通，相互理解，相互信賴，餐飲的生意好也就不足為奇。排隊較多的快餐店選擇的多是城市中心區市場，商業中心區域，CBD商圈，人口流量很大且有很強的消費能力。有了消費的人群，就要有消費人群喜歡和需要的產品。無論一家快餐店產品的多少，都要有能抓住消費者的產品。

四、酒香也怕巷子深

快餐店的位置、產品都已確定，接下來就是營銷手段了。營銷是一個出奇、創新的眼球工程。近期在餐飲行業流行著一個很怪的現象：無論連鎖餐飲、老牌快餐店，還是新創品牌開業五折優惠，有的是一個月，有的動不動就是幾個月頗為嚇人啊。這樣的促銷活動會給消費者帶來什么樣的影響？促銷結束后快餐店的火爆生意能維持多長時間？等等諸多問題，尚不明確。

快餐店營銷活動不能以不盈利賠本賺吆喝來實現火爆，快餐店的營銷活動要以開發新顧客維護老顧客，增加營業額為目的。未來的餐飲營銷不能在時間大的發優惠劵、打折這樣簡單的活動了，他要有新意，要給營銷活動注入更廣泛的內涵。這些營銷活動結合了或游戲的營銷方法、或嫁接了故事情節、或與某種文化相結合、或是一種新穎的流程性活動，都給了消費者一種與眾不同的感覺。

五、不能忽視的營銷手段

技術型營銷也是近年來火爆的快餐店經常用的一種辦法。對于這些幾乎沒有怎么感受到童年的白領們來說，這些游戲真的可以讓他們重拾童趣，發現自我價值的存在，感受生活的真正意義。沒有學習任務，沒有家人責罵，沒有失望眼神，所有的一切都是可以悠然享受。

在未來要想開一家快餐店，就要有高性價比的支撐，又融合不同元素、不同文化超出簡單的就餐需求的附加價值。快餐店要明確地知道，在主營產品同等的情況下，主營產品不再是消費者評價快餐店好壞的主要標準，其在就餐之外能給消費者多少驚奇、多少意想不到、多少良好的體驗才是關鍵；對特色食物的興趣愛好更能吸引消費者的心；服務類別不斷擴大、滿足多層次需求更加重要。

老娘舅餐飲有限公司以“做中式快餐，創民族品牌”為經營宗旨，得到全體老娘舅人的共鳴，近20年來，老娘舅全身心致力于打造以米飯為主的中式快餐連鎖餐廳，為人們追求高品質生活提供營養合理、健康安全的就餐服務，來取代洋快餐油炸高熱量食物對中國人飲食的不健康影響。